Die gebana Maghreb übernimmt die Datteln direkt beim Kleinbauern. Der Verkauf erfolgt dabei ‚par pied’ d.h. pro Baum, was den Bauern unabhängig von der effektiv erzielten Erntemenge macht.
Die Datteln an ihren Rispen werden danach nach Kebili transportiert. Hier werden sie unter hygienischen Bedingungen nach Qualitätskriterien verlesen, gewaschen und kurz getrocknet. Je nach Kundenwunsch werden die Datteln entsteint oder direkt an der Rispe gewogen und verpackt. Die dabei geleistete Handarbeit bietet einen willkommenen Zusatzverdienst für rund 100 Angestellte. Nach der Verarbeitung werden die Dattelkisten in Kebili in einen Exportcontainer geladen und gelangen über Tunis per Containerschiff nach Europa.
Die letzte Qualitätskontrolle der Datteln erfolgt durch den tunesischen Staat, welcher für exportfähige Datteln genaue Qualitätskriterien festlegt. 2007 wurde ein HACCP System eingeführt, das die für den Exportmarkt unabdingbare Sicherheit bei den über die Vorgaben des tunesischen Staates hinausgehenden Anforderungen an die Qualität garantiert. |
